Yaz biter, kışlık başlar
Aksaray’da yaz sonu, birçok evde kışlık hazırlığın başladığı dönemdir. Tarhana kurutulur, erişte kesilir, salça yapılır, sebzeler kurutulur ya da dondurulur. Bu gelenek hem ekonomik hem de beslenme açısından değerlidir; kış boyunca evde besleyici ve katkısız ürünlerin bulunmasını sağlar.
Besin değeri açısından
Yoğurt ve sebzeyle hazırlanan tarhana, protein ve fermente süt ürünlerinin katkısını taşır. Kurutulmuş patlıcan, biber ve fasulye kış aylarında sebze tüketimini sürdürmeye yardım eder. Ev eriştesi, beyaz un yerine kısmen tam buğday unu ile hazırlanırsa lif içeriği artar. Dikkat edilmesi gereken nokta tuz miktarıdır; salça ve turşuda tuz koruyucu olarak kullanıldığı için tüketim ölçülü olmalıdır.
- Tarhanayı kış boyunca haftanın belirli günlerine yaymak
- Erişteyi sebze ve yoğurtla birlikte servis etmek
- Salçayı yemeğe az miktarda ekleyip tuzu azaltmak
Ekonomik bir beslenme planı
Diyetisyenle çalışmaya başlayan pek çok kişi, önerilen beslenme düzeninin pahalı olacağından endişe eder. Oysa evde hazırlanan kışlık erzak, bakliyat ve mevsim sebzeleriyle kurulan bir plan hem dengeli hem de bütçe dostudur. Bunu ilk görüşmede belirtmek, diyetisyenin önerilerini sizin mutfağınıza göre uyarlamasını sağlar.
Diyetisyen fiyatları hakkında
Diyetisyen fiyatları görüşme kapsamına, süresine, kontrollerin sıklığına ve yüz yüze ya da online olmasına göre değişir. Randevu almadan önce ücretin neleri kapsadığını sormak en doğru yoldur. Tansiyon ya da böbrek sorunu olanlar tuzlu kışlıkları tüketmeden önce hekim önerisini dikkate almalıdır.